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膨化食品的包装保存你知道哪些

来源:未知| 发布时间:2020-06-02| 浏览数:载入中...


      膨化食品是近些年国际上发展起来的一种新型食品。它以谷物豆类、薯类、蔬菜等为原料,经膨化设备的加工,制造出品 膨化食品种繁多,外形精巧,营养丰富,酥脆香美的食品。因此,独具一格地形成了食品的一大类。由于生产这种膨化食品的设备结构简单,操作容易,设备投资少,收益快,所以发展得非常迅速,并表现出了极大的生命力。但是不能多吃。

      根据产品的不同,膨化食品有以下三种类型:一是以玉米和薯类为原料生产的休闲小食品;二是以植物蛋白为原料生产组织状蛋白食品(植物肉);三是以谷物、豆类或薯类为原料,经膨化后制成的主食。

      1.主食类:烧饼面包、馒头、煎饼等。

      2.油茶类:膨化面茶。

      3.军用食品:压缩饼干。

      4.小食膨化食品品类:米花糖、凉糕、爆米花等。

      5.冷食类:冰糕、冰棍的填充料。

      上述食品中,有些品种如膨化面茶、印糕、压缩饼干等全部是用膨化粗粮制成的;有些品种只掺入一定比例的膨化粗粮。

      膨化技术虽属于物理加工技术,但却具有本身的特点。膨化不仅可以改变原料的外形、状态,而且改变了原料中的分子结构和性质,并形成了某些新的物质。

现代营养学的观点主张平衡膳食,认为任何一种食品都不可偏废,任何一种食品的量又不是多多益善。就膨化食品而言,由于它多为油炸食品,经加压、加热等工艺后使食物本身的体积扩大了数倍,鉴于其为方便快餐食品,所以食品中糖、盐、味精的含量相对其它食品的量就比较多一些,而其他有益营养素。

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膨化食品包装机

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